Ingredientes para 4 Personas

24 Alcachofas 300g de Jamon Serrano 2 Limones 30g de arina 1 Vaso de Aceite 1 Cebolla Pequeña 1 Pizca de Pimienta Sal

Limpia las Alcachofas, partelas por la mitad y ponlas en agua con limon. Hierve agua con sal y el limón cortado en 4 partes añade las alcachofas y cuecelo todo 30 minutos. Mientras corta la cebolla muy fina y el jamon en taquitos pequeños. En una cazuela frie la cebolla y cuando este a medio dorar añade el jamon. Agraga la arina, remueve y echa un tazon (1/4 de litro) del caldo de cocer las alcachofas. Salpimenta y dejalo hervir 5 minutos. Agrega las alcachofas y dejalo hervir 10 minutos mas.